大家好，今天小编来为大家解答反式脂肪会被人体吸收吗这个问题，反式脂肪会被人体吸收吗知乎很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 反式脂肪酸的食品有哪些？
2. 反式脂肪可以通过运动减掉吗
3. 反式脂肪酸怎么排出
4. 反式脂肪酸是什么？吃了对身体有什么危害吗？
5. 为什么反式脂肪对人体有害湾仔码头和三全凌的汤圆里还要添加呢？

反式脂肪酸的食品有哪些？

很多人说反式脂肪酸对人体有危害很大，但是你知道反式脂肪酸分为天然和非天然的反式脂肪酸吗？它们对人体的影响是不一样的。同时很多人觉得只有油炸食物才含有反式脂肪酸，但真是这样的吗？今天我们就一起来了解一下反式脂肪酸吧，看看哪些是隐藏在身边有害的反式脂肪酸，我们应该学会辨识，并且尽可能的减少摄入。

什么是反式脂肪酸呢？我们先来了解一下脂肪酸，脂肪酸可分为三类，根据它是否含碳碳双键及数量多少，分为别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；其中不饱和脂肪酸又根据双键碳原子上相连的原子或原子团在空间排列的不同（氢原子在双键同侧为顺式，异侧为反式）可以分为顺式脂肪酸与反式脂肪酸。

天然存在的不饱和脂肪酸大部分是顺式脂肪酸，但在一些外界条件的影响下，如声、光、热、催化剂或加氢反应等，天然不饱和脂肪酸会从顺式脂肪酸转化为反式脂肪酸。反式脂肪酸（TFA）主要由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，又称逆态脂肪酸，是碳链上至少含有一个反式双键的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称，是人体非必须的脂肪酸。

反式脂肪酸分为天然反式脂肪酸和非天然反式脂肪酸。天然的TFA主要来自于反刍动物（如牛、羊）脂肪组织及其乳制品，主要由饲料中的不饱和脂肪酸经反刍动物瘤胃中的丁酸弧菌属菌群的酶促生物氢化作用生成。反刍动物体脂的TFA含量占总脂肪酸含量的4%～11%。牛、羊奶中的TFA占总脂肪酸含量的3%~5%，且它们中的TFA以单烯键不饱和脂肪酸为主，双键在C6～C16之间。随季节、地区、饲料组成、动物品种的不同，乳制品中TFA的含量和组成也会有较大差异，例如羊奶中的TFA含量低于牛奶。美国食品和药品管理局（FDA）的一些专家提出异议，认为来自于反刍动物的反式油酸不应该包括在TFA的定义内，因为这种TFA在体内代谢过程中可以通过去饱和而转化成共轭亚油酸。目前普遍的结论是这类天然的TFA对人体的危害较小。

非天然的TFA主要是指由油脂的氢化，油脂的精炼、储存和食品加工过程中所产生的反式脂肪酸。这类TFA是对人体有害的，能够导致人体发生多种疾病。大量的科学研究证实：反式脂肪酸降低了有益的高密度胆固醇(HDL)的含量而使有害的低密度胆固醇(LDL)增加，加速动脉硬化，大大增加了心血管疾病的发病率。

并且它还存在以下隐患，根据有关媒体报道或者一些研究表明：一、反式脂肪酸还能影响婴幼儿的生长发育；二、导致血栓的形成；三、可能诱发II型糖尿病；四、造成大脑功能的衰退。

看到这，很多人开始暗自掂量着自己是不是也不知不觉摄入了很多反式脂肪酸，心里不免恐慌。怎么初步检测自己是不是摄入很多TFA？很简单，只要看看自己是不是经常吃什么蛋黄派或草莓派、带酥皮的点心或零食、各种饼干、方便面、薯片、奶油蛋糕、奶油面包、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋、珍珠奶茶以及各种油炸食品等，因为这些食品中都含有反式脂肪酸。那应该如何最大限度地避免它：

第一、学会读懂标签，就是商品上所贴的营养成分标签。凡是标有“氢化植物油”等字样的食品，都表明其含有反式脂肪酸。除了氢化植物油之外，不少饮食品的成分表中标注含有“植脂末”、“精炼植物油”、“植物奶油”等成分，其实这些油脂中都含有氢化油。也就是说，以目前的技术水平，这些食品中都含有反式脂肪酸。

第二、烹调时尽量避免过于高温。我们说反式脂肪酸的产生不仅在那些氢化植物油上，在未氢化的植物油也可能产生，比如高温爆炒或者煎炸时，也容易产生大量的反式脂肪酸。特别是对于热稳定性较差，容易被氧化的油脂，尽量不要用来煎炸食物。如需高温烹调，可选用煎炸用油，比如橄榄油、山茶油、葡萄籽油、米糠油、椰子油、棕榈油等。

第三、少吃各种烘培、煎炸食品及饮料，多吃瓜果蔬菜。一般的烘培制品比如曲奇饼、饼干、蛋糕、面包圈、松饼等；薯条、炸鸡等油炸食品；薯片、粟米脆片、糖果、爆米花等零食；冰淇淋、奶茶等饮料，这些几乎都含有植物起酥油或人造牛油，常食用这些食物、饮料，不仅没有营养，而且大大摄入了反式脂肪酸，危害着我们的健康。

现在知道对反式脂肪酸有所了解，也知道如何识别反式脂肪酸了吧。天然反式脂肪酸可以摄入，而非天然的反式脂肪酸不是说不能吃，是尽量少吃。偶尔为了满足一下口腹之欲不为过，但是经常放任自己的不良喜好是不太好的，我们应该多摄入一些绿色蔬菜和水果，这些对人体的健康更有益处。

反式脂肪可以通过运动减掉吗

可以。

反式脂肪一般可以通过运动被人体代谢，反式脂肪也可称为反式脂肪酸，通常是一种不饱和的脂肪酸，一般存在于平时常吃的薯片、奶茶、汉堡等高热量食物中。人体如果摄入过多，可能会导致体内脂肪堆积，导致肥胖，血液中的胆固醇含量也会过高，对血管有一定的影响，从而影响正常的身体健康。

出现反式脂肪酸较高时，通常需要通过调节饮食和合理运动来调节身体的新陈代谢，饮食上可以选择维生素含量丰富的瓜果、蔬菜，如桃子、梨子、生菜、柠檬等。还可以配合适当的有氧运动，如慢跑、跳绳等，可以帮助促进新陈代谢，加速体内反式脂肪酸的代谢。

反式脂肪酸怎么排出

反式脂肪酸排出的方法有很多，可以多吃果蔬，增加体内水分，适当做运动如瑜伽，健身操，慢跑等，保持排便的通畅。但是还是要从自律做起，首先要减少反式脂肪酸的摄入量，如面包、蛋糕，奶油、奶茶都是含有比较高的反式脂肪酸的，从饮食上控制这些，就能减轻身体的负担。

反式脂肪酸是什么？吃了对身体有什么危害吗？

反式脂肪酸是油脂的一种。在油脂的化学结构里面，氢原子如果分布在不饱和键的两侧，就是反式脂肪酸；在同侧，就是顺式脂肪酸。

过量摄入反式脂肪酸对健康有不利的影响。研究发现，反式脂肪酸摄入量多，会增加患动脉粥样硬化和冠心病的风险。摄入来自氢化植物油的反式脂肪酸，会使冠心病的发病风险增加16%。如果女性将反式脂肪酸摄入量降到占总能量的2%，冠心病的危险性会降低53%。

反式脂肪酸还会干扰必需脂肪酸的代谢，可能会影响儿童的生长发育和神经系统健康。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，2岁以上的儿童以及成年人每天膳食中来自加工食品的反式脂肪酸最好不超过2克。

我们摄入的反式脂肪酸主要来自加工食品，如植物油、糕点、披萨、汉堡、三明治、饼干、面包、油条、油饼等。调查发现，其中来自植物油的反式脂肪酸最多，大约占50%左右，如植物油人造黄油蛋糕、奶茶等。油脂在高温处理的时候，反式脂肪酸会增加，如烹调时将油加热到冒烟，或油炸食物中的反式脂肪酸含量较高，需要警惕。

马博士健康团蔡豪硕士生

为什么反式脂肪对人体有害湾仔码头和三全凌的汤圆里还要添加呢？

今天到超市去买汤圆，无论大小品牌，一看配料表不是明晃晃的写着“人造奶油”，就是欲说还休的写着“可食用油脂”；以及“麦芽糊精”等等......想要买一款不含反式脂肪的汤圆，怎么就那么难呢？哪位好心的朋友能告诉我什么品牌的汤圆没有反式脂肪呢？

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。